稲核菜は野沢菜よりも背丈がもっと低く、茎（葉柄）に繊維質が多くて歯ごたえがよいのが特徴。かめばかむほど味が出て、独特の風味が楽しめます。稲核菜しそ風味は稲核菜独特の風味に加え、しそのさっぱりとした風味を楽しんでいただけます。

風穴の里オリジナル商品「はなまめバター」は完売必須の期間限定品。乗鞍・奈川と地元産の貴重な紫花豆と国産バターを贅沢に使った、風穴の里イチオシ商品です。トーストやバニラアイスとの相性も抜群。一度食べたら病みつきになる食べておいしい贈り物にも喜ばれるお土産です。お早めにお求めください。